Terra da Gente | EPTV | Rede Globo | Sab 14-08-2021 | Pato Mergulhão - Piaus - Mousse de Três Leites | Tiosamnews

Terra da Gente | EPTV | Rede Globo | Sab 14-08-2021 | 14:00 | Tiosamnews A preservação da biodiversidade e a conscientização ecológica encontram a emoção da pesca esportiva, o sabor da culinária popular e a boa música regional. Dicas sobre consumo consciente, uso inteligente dos recursos naturais e experiências de vida de defensores da natureza completam as matérias que visitam locais de grande beleza e paz.

Conheça os novos filhotes de pato-mergulhão que são fruto do trabalho de pesquisadores para salvar a espécie da extinção; aventura continua pelo rio Juquiá, mas agora atrás dos piaus.

TG 1149

O que é preciso fazer para salvar uma espécie da extinção? Muitas vezes a atitude precisa ser extrema. Um exemplo é o trabalho feito por biólogos do plano de ação nacional para salvar o pato-mergulhão. Sábado (14/08) o Terra da Gente vai mostrar o nascimento de filhotes em cativeiro e por que esses novos indivíduos são uma vitória da natureza. A pescaria segue pelo rio Juquiá, no Vale do Ribeira, com destaque para os piaus. Na “Hora do Rancho” uma sobremesa especial e cheia de sabor: mousse de leite com calda de frutas vermelhas.

Filhotes de pato-mergulhão nascem no Zoo Parque de Itatiba (SP) e representam esperança para a espécie. — Foto: Alexandre Resende/Zoo Parque de Itatiba

Pato-mergulhão

Há quinze anos um grupo de pesquisadores promove um grande trabalho para estudar e garantir a conservação do pato-mergulhão na natureza. Mas, como são poucos indivíduos, a busca é por manter uma reserva genética da espécie. Para isso eles retiram da natureza parte dos ovos encontrados para criar o pato-mergulhão em cativeiro. Foi a forma de garantir que a espécie não desapareça. Alguns filhotes já nasceram durante todo esse processo e recentemente mais alguns chegaram: seis ao todo, que recebem todo o cuidado no Zoo Parque de Itatiba, o único no mundo autorizado a reproduzir essa ave, uma das mais ameaçadas do planeta.

Piaus são destaque na aventura do TG pelo Rio Juquiá.  — Foto: Sérgio Oliveira/TG

Rio Juquiá

A viagem pelo rio Juquiá, no Vale do Ribeira, continua. Depois dos robalos agora é a vez de ir atrás dos piaus. Nosso guia e anfitrião seu Toninho "apoita" o barco na margem do rio e logo começa o festival de fisgadas! Mas também é preciso ter paciência e sangue frio para acertar a puxada e não perder o peixe. O que não falta é diversão!

Aprenda a preparar um mousse de três leites com calda de frutas vermelhas. — Foto: Toni Mendes e Pedro Santana/TG

Mousse de três leites com frutas vermelhas

Uma sobremesa inesquecível e capaz de conquistar diversos paladares. Aprenda a preparar um mousse de leite extremamente cremoso que fica ainda mais saboroso com o cítrico da calda de frutas vermelhas.

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite ou latas sem soro

8 colheres de sopa de leite em pó

2 caixinhas de preparo para chantilly

2 caixinhas de morango

150 gramas de mirtilo (outras frutas vermelhas podem ser acrescentadas)

1 colher de sopa de açúcar (varia de gosto)

1/2 limão espremido

MODO DE PREPARO MOUSSE

Em uma panela com o fogo desligado, misture o leite condensado com o creme de leite e o leite em pó e mexa bem até tudo ficar homogêneo. Depois, ligue o fogo e mexa sem parar até atingir o ponto certo (quando a massa desgruda da panela). Em seguida, reserve em um recipiente de vidro, cubra com um plástico filme em contato com a massa e deixe esfriar completamente (pode levar a geladeira). Quando já estiver pronto, bata o chantilly na batedeira e reserve. Pegue a massa do mousse e mexa bem com uma colher ou na batedeira para facilitar e incorpore o chantilly a mão com cuidado.

MODO DE PREPARO CALDA

Em uma panela, misture as frutas com o açúcar e o limão até atingir o ponto de preferência. A quantidade de açúcar e limão pode variar com o gosto, mas lembre-se que ela fará o contraste com o doce do mousse. Depois de pronta é só deixar esfriar e montar a sobremesa.

Dicas da Gente: Deixe a sobremesa por pelo menos três horas na geladeira antes de servir.